正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方









正宗武汉周黑鸭技术配方 独家配方 赚钱项目

【资料描述】:



一、武汉周黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）

1、介绍：武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习。

2、原料：50只鸭为例（每只重约2.6斤）......

3、腌料：秘制药粉400克，开水16千克，盐1100克、味......

4、卤汤调味料：辣椒（福建）1干克、干花椒（四川）800克......

5、秘制药粉配方：花椒150克，八角100克，山奈75克，桂皮75......

6、卤鸭香料配比：花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克......

7、自制酱料配方：生抽750克、李锦记蚝油1干克、李锦记海鲜酱......

8、（腌制）特注：......

9、（卤汤）特注：......

10、黑鸭制作工艺流程：整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡......

11、制作方法：......

12、制作要点：......

13、卤汤的循环使用：......

14、各种鸭附件的卤制：......

15、黑鸭系列产品烘烤及卤制时间：......






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5、秘制药粉配方：花椒150克，八角100克，山奈75克，桂皮75......

6、卤鸭香料配比：花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克......

7、自制酱料配方：生抽750克、李锦记蚝油1干克、李锦记海鲜酱......

8、（腌制）特注：......

9、（卤汤）特注：......

10、黑鸭制作工艺流程：整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡......

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