1.马铃薯淀粉，倒入水，粉和水大约用1:1 的量就可以
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2.仔细搅拌均匀，要均匀无颗粒状，很细腻
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3.大炒勺烧开水，找一个平底的导热快的铁质盘子等，我用了一个蛋糕模具，倒入一层拌好的淀粉液，不要厚了，有2毫米就可以，盘字在放入开水锅里，用开水煮盘子，隔水加热淀粉液
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4.看到淀粉液变白凝固，倾斜盘子舀进开水
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5.现在盘子里外都处在开水里，在煮1分左右，看到盘子里的淀粉液已经变透明，底部出现密集的水泡状，就可以了
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6.取出盘子放进冷水盆里过凉，轻轻延边就掀开
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7.拉起，很柔韧
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8.做好的拉皮切条，配点黄瓜丝和香菜
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9.小葱切碎，放入切碎的干红辣椒，烧沸油浇烫
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10.倒入酱油，醋，糖，盐拌匀，调成自己喜欢的味道
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11.倒入食材盆里
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12.拌均匀即可
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烹饪技巧千万不要做厚了哦，我用100克的淀粉做了8张8寸大的。
我的模具是不沾材质，如果用普通不锈钢盘子，底部用厨房纸蘸点油擦一遍，这样好脱模，千万不要倒油，油多了会不成张，用擦拭的手法
